Ostatnie lata przyniosły znaczący rozwój studiów z zakresu żywienia człowieka i dietetyki. Wraz z rosnącą świadomością społeczną dotyczącą wpływu diety na zdrowie, zapotrzebowanie na specjalistów w tych dziedzinach również dynamicznie wzrosło. Polacy, którzy wciąż najbardziej cenią porady lekarskie i dietetyczne, oczekują od ekspertów wsparcia nie tylko w utrzymaniu zdrowia, ale także w leczeniu chorób dietozależnych. Ponadto rośnie znaczenie żywienia sprofilowanego, które dostosowuje zalecenia do indywidualnych potrzeb organizmu.
Wzrost popularności kierunków związanych z dietetyką
Jak podkreśla prof. dr hab. Krystyna Gutkowska z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW, zainteresowanie studiami w zakresie żywienia człowieka i dietetyki znacząco wzrosło. To, co kiedyś wydawało się niszowym obszarem, obecnie przyciąga uwagę zarówno studentów, jak i sektora gospodarczego. Współczesna nauka o żywieniu bada wpływ pokarmu na organizm na wielu poziomach – od komórkowego po populacyjny. Wzrost świadomości społecznej na temat powiązań między zdrowym odżywianiem a profilaktyką chorób przekłada się na większe inwestycje w profilaktykę zdrowotną oraz leczenie chorób wynikających z niewłaściwej diety.
Z badania „Zdrowe odżywianie według Polaków 2024” wynika, że dla większości Polaków zdrowe jedzenie jest kluczowym elementem dbania o zdrowie. Około 80 proc. badanych zwraca uwagę na korzyści wynikające ze spożywania większej ilości warzyw, owoców, unikania przetworzonej żywności i ograniczania cukru. Choć Polacy szukają informacji na temat zdrowej diety w różnych źródłach, takich jak internet, znajomi czy lekarze, to właśnie eksperci – dietetycy i lekarze – cieszą się największym zaufaniem.
Dieta a profilaktyka chorób
Jak zauważa prof. Gutkowska, odpowiednio zbilansowana dieta odgrywa kluczową rolę nie tylko w leczeniu, ale również w zapobieganiu chorobom. Zdrowe odżywianie stanowi fundament profilaktyki, w szczególności w odniesieniu do takich schorzeń jak cukrzyca, choroby serca czy nowotwory. Zgodnie z danymi Światowej Organizacji Zdrowia, przestrzeganie zasad zdrowego żywienia mogłoby zapobiec nawet 50 proc. przypadków zachorowań na raka. Diety profilaktyczne, oparte na zasadach zrównoważonego żywienia, zyskują coraz większą popularność, a rola dietetyków w edukacji społeczeństwa staje się nieoceniona.
SGGW od lat odgrywa wiodącą rolę w edukacji żywieniowej w Polsce, uruchamiając kierunki związane z żywieniem człowieka już w 1977 roku. Współcześnie uczelnia stawia na połączenie pedagogiki z nauką o żywieniu, przygotowując nauczycieli do prowadzenia lekcji edukacji zdrowotnej w szkołach. Już od przyszłego roku przedmiot ten ma stać się obowiązkowy w szkołach podstawowych i ponadpodstawowych, obejmując zagadnienia takie jak zdrowie psychiczne, fizyczne, a także zdrowe odżywianie i profilaktyka zdrowotna.
W ramach rozwoju nauk o żywieniu SGGW pracuje nad stworzeniem Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych, które ma stać się ośrodkiem kształcenia specjalistów w zakresie żywienia, dietetyki oraz projektowania innowacyjnych produktów spożywczych. Centrum, finansowane przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego, będzie odpowiadać na rosnące potrzeby rynku, oferując nowoczesne metody szkolenia kadr zarówno dla przemysłu spożywczego, jak i dla placówek edukacyjnych. Centrum ma również na celu współpracę z innymi krajami europejskimi, dzieląc się polskim doświadczeniem i wiedzą w zakresie żywienia.
Czytaj też:
500 osób straci pracę w Gliwicach. Ta branża pogrąża się w kryzysie