Jak zauważa serwis dw.com duży rynek kostek lodu istnieje od dawna przede wszystkim w USA (także w postaci kruszonego)lodu. W Europie, a zwłaszcza w Niemczech pojawił się dopiero w ubiegłych latach i stopniowo rośnie. Potwierdza to rozwój berlińskiej fabryki lodu „Die Eisfabrik”, którą Sezgin Albayrak założył wraz ze swoim partnerem biznesowym Sebastianem Ebenbergerem niespełna 10 lat temu. Na początku pracowali sami, obecnie zatrudniają już dwanaście osób. Ich największym odbiorcą jest gastronomia.
– Kultura barowa bardzo się zmieniła i stała się bardziej profesjonalna. Zwraca się w niej większą uwagę na dobre składniki, w tym oczywiście na dobry lód – mówi w rozmowie z serwisem Sezgin Albayrak.
„Lód równie ważny jak chipsy na przyjęciu"
Jego biznes partner zwraca uwagę, że coraz więcej lodu wykorzystuje się również w sferze prywatnej. – Kiedyś supermarkety były wyposażone w zamrażarkę, teraz ludzie narzekają, że w supermarkecie nie można kupić lodu – mówi Sebastian Ebenberger.
Inni przemysłowcy potwierdzają jego doświadczenia. – Lód jest równie ważny jak słone paluszki i chipsy na przyjęciu – twierdzi Eckhard Ahrens, udziałowiec firmy ICE-Ecki w Schwanewede w Dolnej Saksonii. – Ludzie mają dość przygotowania lodu własnoręcznie – dodaje.
Sprzedaż latem o ponad jedną trzecią wyższa niż zimą
Popyt na lód widoczny jest zwłaszcza teraz, w trakcie upalnego lata. – To dlatego, że lód jest używany latem nie tylko w drinkach, ale także do schłodzenia wody, wina, kawy mrożonej i dlatego popyt na niego jest wyższy – wyjaśnia Sezgin Albayrak.
W miesiącach letnich sprzedaż lodu jest o ponad jedną trzecią wyższa niż zimą. Nie oznacza to, że zimą maszyny do lodu nie działają. – Produkcję lodu prowadzimy prawie dokładnie tak samo zimą, jak latem, a następnie wytworzony lód przechowujemy – tłumaczy Sebastian Ebenberger.
Wysokie temperatury na zewnątrz nie tylko zwiększają popyt na lód, ale także zwiększają koszty jego produkcji. – Im cieplej się robi, tym trudniej jest zapewnić chłodzenie maszynom do lodu – wyjaśnia Eckhard Ahrens, podkreślając, że im cieplej jest na zewnątrz, tym mniej lodu wytwarzają te maszyny.
Przedstawiciel firmy ICE-Ecki przyznaje, że producentów kostek lodu również dotknęła inflacja i wysokie ceny energii. Konieczne było w związku z tym podniesienie cen. Jak widać, nie odstraszają one jednak konsumentów.
Czytaj też:
Strajk kierowców w Niemczech. Na parkingach stoi 130 polskich ciężarówekCzytaj też:
Polska złożyła skargę na Niemcy do KE. Jest odpowiedź z Berlina